Echuca是我在澳洲所待的第二個小鎮，而我在這個小鎮的羊肉廠所經歷的工作時光是我在澳洲度過最開心的工作時光。這間廠比起我的前一間Midfield來說真是巨小巨迷你，是一間家族營業的肉廠，老闆兄弟人超好。雖然這間廠的名字我已經忘記了，google map上也搜不到，但還是想跟大家分享我在這間肉廠所度過的快樂時光。
歷史悠久的港口城鎮：Echuca
熱鬧的港口，美麗復古的建築(圖片來源於clubsandpubsnearme.com)
我離開Midfield之後就加入了一家叫做Task Labour的仲介(若是對我之前的經歷有興趣請參考我之前的文章肉廠心得｜維州 Warrnambool – Midfield肉廠)，經由這間仲介的介紹來到的這個美麗的小鎮，Echuca距離大鎮謝珀頓Shepparton只有一個小時的車程。因為Echuca緊挨著墨累河Murray River，因此在19世紀中葉成為了一個重要的港口城鎮，曾是澳洲最大的淡水港口之一，這個小鎮在蒸汽船時代非常繁榮，是周邊地區的商業和交通中心。
復古蒸汽船(圖片來源於tripseedo.com)
現在的Echuca雖然已經不復當年繁榮，但也還是一個不錯的觀光小鎮，Echuca的港口至今依然保留了大量當時的歷史建築，如倉庫、酒吧和商店，讓人仿佛穿越回過去。Echuca的蒸汽船歷史至今仍然可見，遊客可以搭乘復古的蒸汽船穿越墨綠河，這些船隻精美而又保留完好，可惜我當初其實並沒有認真地認識這個小鎮，因此沒有去搭乘過這個蒸汽船。
在Echuca遇到的第一個難關：住宿
在抵達這個小鎮之前原本仲介跟我們說無須擔心住宿，會提供仲介房給我們，但抵達之後才知道仲介說得是空話，我們第一晚在仲介的安排下住了汽車旅館，隔天上班之後仲介就表示我們要自己想辦法了，這間廠因為他們也是才剛接洽，根本沒有仲介房，不知道當初為什麼跟我們說有仲介房。
總之一直住汽車旅館也不是辦法，因此在第一天上班的時候我就問了工廠裡其他的同事有沒有多餘的房間出租，或者是價格更便宜的旅館，在熱心的QA介紹下得知這個小鎮有背包客棧，他建議我們如果一時找不到住宿可以先到背包客棧住，比較便宜。
Echuca中心的背包客棧(圖片來源於backpackersechuca.com)
那天下班後我們就到了背包客棧詢問空房情況，而我們非常的幸運，全客棧唯一一間房間內有衛浴的雙人房剛好在這一兩天會空出來，客棧老闆表示可以安排我們住這一間房，並且價格還跟一般的混和住宿一樣，大概一週是$140左右，雖然不太便宜但當時的我們一時也找不到其他更好的住宿。
背包客棧唯一的一間雙人房
這間背包客棧的位置很好，就在Echuca的中心位置，附近就有超市，隔壁還有洗衣店，非常方便。這間背包客棧是有提供農場工作介紹，如果對於農場工作有興趣的話，Echuca附近也有許多農場的工作，可以考慮來這邊看看。
我們在這邊住的期間一直積極的在找房源，但是一直沒什麼進展，也想過要直接跟房仲租房，但是是由於跟房仲租房一次都要租一年，並且需要準備很多資料，我們不想被合約綁著也無法提供那麼多資料，因此最後也作罷。工廠裡的同事也沒辦法問，我們在開始工作的第二天才發現原本boning room的同事都回到kill floor了都遇不到，只能問老闆跟QA，他們也都沒有房源，最後還是在仲介的幫忙下才幫我們問到了緊鄰著Echuca的隔壁小鎮Moama的露營地小屋，願意提供我們比較長期的住宿。
露營地小屋(圖片來源於discoveryholidayparks.com)
我們入住的露營地小屋價格其實也不便宜，比背包客棧更貴，一周約$170，但小屋內有自己的廚房客廳以及浴室，不必使用公用的，因此我們權衡之下還是搬進去了，雖說是仲介幫忙談下來得但仲介一開始根本不想管我們，是我們一行的其中一個男生不接受仲介一開始說有仲介房後來跳票因此一直跟仲介盧仲介才願意幫忙，當時覺得仲介真的很會騙人。
Echuca羊肉廠的工作
一進工廠就能見到羊群
第一天上班的時候一踏進羊肉廠就聞到濃濃的羊肉味，我們經過簡短的induction就上工了。因為這間廠是在我們上工的前不久才又重新開始營業的，廠裡除了我們一行5個人之外就沒有別的台灣人了，之後才陸陸續續進來，由於我前一間待的廠是大廠，台灣人爆炸多，連仲介都是台灣人，到了這間廠後才第一次有自己在澳洲工作的感覺。
不一樣的包裝工作
我們上工第一天5個人就全部被發配到boning room，我做的工作一樣是包裝，但這一次的包裝跟之前的不一樣，之前是把肉全部塞進箱子裡面秤重，而這次是包裝單個產品，還是用保鮮膜包，很好玩哈哈，挑戰我的包裝美感！
這間廠的產品沒有分得很細，就只是把整隻羊用鋸台鋸開成脖子、前胸、後腿、小腿幾個大的部分，把這些部分用保鮮膜捆一捆之後裝進箱子裡封起來就大功告成了，最後裝進箱子裡也不是把同一個部位裝一箱，而是一整隻羊裝一箱，每一箱在送出去前都要點是不是每一個部位都在箱子裡面。
被台灣人佔據的boning room
我第一天上班的時候是禮拜五，那個時候boning room比較熱鬧，有大概20個人左右，但隔一週再上班的時候，整個boning room只剩我們5個及一些新來的台灣人，原本的人全部都去kill floor了。這間廠的boning room真的很迷你，13個人就運作了整個boning room，其中只有兩個澳洲人和兩個大陸人，其餘全是台灣人。
兩個澳洲人中一個是老闆另一個是出貨的大叔，跟老闆一起在車間幹活的感覺很奇妙，雖然是老闆但這間廠的老闆走一個親力親為路線，在boning room做的是最危險的鋸台，因為這間廠的設備比較簡陋，鋸台也是比較舊型的，手靠近不會自動停止，手指頭過去就沒了，可能是覺得對於不熟悉的人來操作實在太危險了因此就自己做吧。
有趣的supervisor
老闆跟著我們做了大概兩個禮拜之後就找到了一個supervisor來接替他的工作，新來的supervisor也是個很好的人，只是口音超級重，很好笑的是我們常常聽不懂他說的英文，還要請出貨的大叔幫我們翻譯，重新用英文再講一次哈哈哈哈，supervisor每次看到我們一臉矇都會很無奈的抓抓他的光頭，超級好笑。
不一樣的工作體驗
和伙伴們唯一一張合照
我們這間廠每天殺的羊數量超少，不過100多頭，比起外面動輒隨便就殺3、4000隻的羊肉大廠，我們最多一天就殺200隻羊，對比超級大。因為我們人少，所以我們常常會被整個boning room被停下來，整個去支援kill floor阿之類的，每天做的事都很豐富有趣，可以體驗各種不同的崗位。
根據訂單的不同，有時候羊是要求要被切成各部位，有時候是要整隻套起來。而我的工作在羊被分解的時候就是負責把被保鮮膜包好的羊部位裝進箱子裡面，秤重並貼上標籤。如果是整隻套羊的時候則也是印標籤還有貼標籤，有時間再幫忙套羊。我非常喜歡我的工作，可以走來走去，還可以隔著窗口跟出貨的聊天。
有時候如果連續都是很大的羊的話我這邊會被卡住，因為羊太大塞不進箱子裡，但supervisor人很好，只要跟他說一聲他就會先把產線停下來然後先去挑小的羊來宰，總之就是一個隨心所欲的生產間，完全不擔心自己手腳太慢會不會被罵。
因為我的工作是要印標籤，因此我是整個車間裡面最常接觸車間裡的電腦的，有時候我都會研究這台電腦的功能，有一次我在印標籤的時候使他連續列印，supervisor很驚訝地看著我說我怎麼做到的，超級好笑，上面斗大的字寫著連續列印，到底是多少在用這台機器。
這間羊肉廠也有套羊的工作，就是我在Midfield做過印象不太好的可怕工作，但是在這間廠，套羊的環境不一樣導致我對套羊的印象整個360°大翻轉。因為這間廠的人很少速度很慢，就不會像之前在Midfield一樣直接好多的羊要套，而是一邊從冷凍庫裡推出來修肉一邊套，速度很慢我們都一起邊套邊聊天，超級爽。
離開的原因
好景不常，因為我們待在這間廠的時間是2019年，這一年澳洲經歷了非常嚴重的乾旱，導致畜牧業受到影響，肉廠到處都買不到羊，我們的班開始減少，有時候一週可能只有三天班，最後工廠可能真的撐不住了，我們整個boning room的亞洲人全部都被一起fire了，前一天還上班隔天早上起床就被仲介告知沒工作了。
去工廠收拾東西的時候老闆一直跟我們道歉，說他真的買不到羊沒有辦法負擔這麼多worker，關心我們下一步要怎麼辦，supervisor也跟我們說如果找下一份工作需要推薦信的話他可以幫忙，但很遺憾的我們還是無法留下來，只能移動到下一間廠。
好險我們雖然突然被fire，但因為我們有仲介因此被直接安排到距離不遠的JBS牛肉廠，JBS牛肉廠是我整個澳洲生活裡待最久的一間廠，待了有兩年多，也是一間不錯的廠，之後再和大家分享。
結語
房間門口的游泳池，冬天都是鴨子在游
雖然在這間廠只待了短短的幾個月，但卻是我在澳洲待過的廠裏面最開心也最自由的，工廠的主管階層都很友善，跟前一間廠的差異頗大，在小間的肉廠真的比較會有大家是一份子的融入感。
雖然在這邊住露營地的房租真的很貴，但是環境真的很不錯，我們房間門口就有游泳池，還有鴨子在游泳池裡游泳，到處都有袋鼠蹦蹦跳跳，各種漂亮的鸚鵡，營區裡面還有籃球場、網球場等等，櫃檯可以直接借球，露營地走一圈旁邊都是森林，散步很舒適，就是可惜我們待在那邊的時間真的很短暫，也就大概三個月吧。
第一次在這麼小間的廠工作能感覺整間廠的工作氛圍真的很不一樣，不會有那種逼你一直快快快的感覺，也不會限制你不能聊天。因為廠小導致大家的工作也很彈性，常常需要到處支援導致對於整間羊肉廠產線的運作會變得比較清楚。
還有就是和主管之間也比較不會這麼有距離感，supervisor變得有點像小組長的感覺，有一種大家一起同心完成這件事的感覺，很懷念那一段時光，只是不知道這間廠現在還有沒有在運作，希望他們可以紅紅火火的經營下去。
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