JBS牛肉廠在澳洲是家喻戶曉的牛肉廠，也是我在澳洲待最久的牛肉廠，前前後後加起來總共待了約莫兩年。我對這間廠的感情在這兩年期間變得深厚，也是因為在JBS的這兩年，讓我更加清楚整個Boning room的運作，這間廠雖然沒有前一間廠那麼自由自在，但是相較我之前待過的Midfield來說算是一家很人性化管理的廠了。
今天透過這篇文章和大家分享我在JBS做過的工作與心得，希望可以幫助到大家。
最偏僻的小鎮：Yanco
和Leeton地標的合照
從Echuca羊肉廠離開之後，我經由仲介的安排來到位於Yanco的JBS。雖然工廠位於Yanco這個小鎮，但因為這個鎮實在是太小了，大部分人都是住在相鄰的鎮Leeton。
Leeton雖然比Yanco大，但是依然是我在澳洲住過最小的鎮，只有ALDI和Woolworths兩間超市，缺少了Coles、Big W和Kmart等商店，鎮上曾經有過Target但後來也倒了，要買生活用品常常只能網購或是開車40分鐘前往附近的Griffith鎮上購物，那裡有Kmart和一間小型的亞洲超市。
在JBS的新生活
JBS聖誕節送的禮物卡
仲介
JBS雖然透過仲介提供工作機會，卻並不設置駐廠的仲介代表。因此，面對任何問題，我們必須自行找supervisor或hr解決，而仲介的責任僅限於工作介紹。
住宿
而這次我們在Leeton的住宿就比在Echuca順利很多，因為JBS和仲介的配合時間或許比較長，因此仲介在Leeton有配合的房東，當我們被仲介安排到JBS的時候住宿也被安排好了，省事很多，這也是找仲介的一個優點。
Induction
JBS是非常重視工作環境安全的一間企業，因此induction的過程特別詳盡且漫長，尤其重視關於工作環境安全的講解，induction的最後還要考試，真的是相當慎重。在induction的時候也會發安全帽和雨鞋，這些是可以放在自己的櫃子的，刀手還要額外領取鐵手套、刀盒還有刀具，鐵手套還有刀盒都會是工廠提供，但是當你離職之後是要還回去的，刀具最開始的一把是送的，之後開始就需要自己和工廠買刀了，工廠有設置磨刀石，如果不想自己買磨刀石的話可以在工廠磨完再回家或是隔天早上早一點來磨刀。
上下班打卡
在JBS上班的每位員工都配備工作證並需要打卡上下班。然而，打卡只是為了確認出勤與否，薪資並不受打卡時間的影響。我們的薪資是每週固定40小時的時薪，不論每天的工作時數長短，都一樣固定領取40小時的工資，但好像是只有我們這種受仲介管理的員工才領固定40小時。為此我每天都期待早點下班，毕竟薪資相同，越早下班越好。不過，JBS的下班時間相對固定，幾乎總是在下午14:30左右，不太會有提早下班的情況。
JBS常常會發免費的烤肉吃，超好吃
工作服
每天上班我們需要領取工作服和所需的裝備。在induction時，我們會獲得一個編號，一定要牢牢記住那個編號，因為這個編號對應著我們的工作服和手套，手套是只有刀手才有的，有一對防割手套和一對橡膠手套，而包裝是不讓戴手套的。JBS後來不知道為什麼還會要求帶一個頭套，可能是想取代髮網效果？頭套上面也是會寫編號，跟制服一起領取的。
安全帽分類
在JBS，安全帽的顏色則代表不同的職位，白帽代表一般工人，藍帽是supervisor，綠帽則是具有急救技能的人，黃帽是QA，灰帽是員工訓練人員(一開始的induction就會是由灰帽帶領)，黑帽是有專業技能的一般是boner。此外，每個人的帽子上都會有名字，這種貼心的安排讓大家更容易認識彼此。
同事
因為我所在的這間JBS比較偏僻，裡面的員工大部分是澳洲人，大概佔了50%，剩下的有台灣人、中國人、東南亞人、印度人、巴基斯坦人、太平洋小島人(太平洋小島太多了，我也不知道他們實際從哪一個島來><)，台灣人的數量在裡面是最少的，但廠裡面的人對人都很友善，所以在JBS的期間我過得也很愉快。
Leeton大公園的巨大鳥籠
JBS的工作內容
JBS 餐廳吃早餐
挑骨頭
我在JBS的第一份工作超簡單，只要站在輸送帶旁邊挑骨頭。我們的產品輸送帶主要分成兩條，刀手會將切好的產品會丟到上面的輸送帶上，而邊角料則丟到下面的輸送帶，我就是挑下面輸送帶上的骨頭。刀手因為工作很忙有時候骨頭會削不乾淨，所以需要我們把他們挑出來以確保最終的產品中不含骨頭。除了挑骨頭之外，我們也需要注意是不是有不應該出現在產品上的異物，比如牛毛或不正常的黑點，也都需要挑掉。
雖然這份工作相對簡單，但因為第一天不適應，整天都低著頭站著挑肉讓我的脖子超級痠，根本不是自己的脖子了，另外可能是因為一直盯著輸送帶的關係，第一天我下班之後覺得頭超暈的，好險第二天開始頭暈的情況就消失了，不過脖子的痠痛還是一直持續。由於JBS規定包裝不能戴手套，因此每天挑骨頭手都會超冰，畢竟肉都是凍過的，有時候都會凍到手超痛，但除此之外這個工作真是輕鬆到爆。
包肥油
大約兩個月後，我從新手工作轉到了包肥油的崗位。這個工作同樣簡單，只需要將輸送帶上的肥油收集起來，然後裝進箱子中。但也不是將所有肥油一股腦地裝進去，還需要區分肥肉的多寡，如果有過多的瘦肉混在其中，就需要將瘦肉放到另一條輸送帶上。因為我的肥油是混在產品中的，所以需要把對面人包的產品撥到一邊以便收集我的肥油，有時候肥油會被壓在超大的肉下面，抬久了手都變超壯。
包肥油除了要把肥油裝進箱子裡面外還要秤重，秤好要自己包起來推出去，自己需要用到的箱子也要自己套袋，還要寫編號，因此這個工作通常要兩個人一起做，因為肥油不斷被輸送帶送過來，因此人不可以離開輸送帶太久，就算一刻不停的包一定還是會有漏網之油，因此另一個人也還要抽空到輸送帶的尾端清理卡住的肥油，不然會越積越多影響到對面包肉的包裝。
紙箱套袋
在做了約半年的肥油工作後，我換了一個新的崗位，就是紙箱套袋。原本工廠裡沒有專門負責套袋的工人，大家需要使用箱子時就自行套袋，但後來好像是因為覺得箱子髒，要摸肉的人還摸箱子不衛生，因此新增了一個專門套袋的工作。這個工作讓我非常開心，因為不同於包肥油需要長時間站在一個位置，套袋工作需要不斷地走來走去，可以觀察其他人在做什麼，同時也能夠活動身體。
離開JBS的原因
JBS餐廳合照
突如其來的疫情就是我離開JBS的理由。由於中國突然取消了大量JBS的訂單，導致工作逐漸減少，我們背包客首當其衝被陸陸續續裁員了。我雖然不是第一批被裁的但該來的還是會來，於是我和同時一起被裁掉的朋友們一起北上前進昆士蘭，雖然如此，但我們只移動到昆士蘭短短兩個多月就又回來了。
結語
週末和朋友一起玩耍
這是我在JBS第一年的故事，雖然這間廠很偏僻但是因為認識了許多友善的朋友因此生活也不會太無聊。在Leeton的生活坦白講真的很單調，單調到我也沒什麼好分享的，附近也沒什麼景點，但也因為單調我大部分的錢都是在做這間廠的時候存下來的，真的是找不到地方花錢耶，非常推薦想存錢的朋友可以考慮偏遠一點的廠。
從昆士蘭回來之後做的工作和移動前不一樣，至於我又做了什麼工作會在下一篇和大家分享。
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